Ratafia

Descrizione

Nell’intera regione abruzzese viene prodotto un tipico liquore chiamato Ratafia, prodotto usando amarene mature, vino rosso di Montepulciano, aromi naturali, zucchero e, a volte, anche piccole quantità di alcool. È un liquore dal gusto dolce e piacevole, con una gradazione alcolica variabile secondo la tecnica di produzione: da 7-14% vol. fino a 20-22% vol. se si aggiunge alcool. Il suo colore è rosso, più o meno intenso, e ha l’odore caratteristico di amarene e frutti di bosco; normalmente viene degustato giovane, per apprezzarne la maggiore freschezza degli aromi.