Descrizione
VARIETÀ UVE: 100% PECORINO
EPOCA DI RACCOLTA: PRIMA DECADE DI SETTEMBRE
RESA: 140 HL PER ETTARO
VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE IN BIANCO
FERMENTAZIONE: A TEMPERATURA CONTROLLATA (15 GRADI CENTIGRADI) CON L’AGGIUNTA DI LIEVITI NATURALI SELEZIONATI
MATURAZIONE: IN SERBATOI DI ACCIAIO PER CIRCA 4 MESI
PRODUZIONE ANNUA: MEDIAMENTE 3000 BOTTIGLIE
CONSIGLI E ABBINAMENTI
IDEALE COME APERITIVO, SPOSA EGREGIAMENTE FORMAGGI A VARIA STAGIONATURA, CARNI BIANCHE E PIATTI DI PESCE TIPICI DELLA CUCINA ABRUZZESE E MARCHIGIANA, SERVIRE 10/12 GRADI.
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