Laboratorio enologico

analisi chimiche e organolettiche

 

A presidio della qualità del processo di trasformazione – dal vigneto alla consegna – opera il laboratorio aziendale: è, infatti, grazie all’attento e continuo controllo analitico che Frontenac riesce a garantire gli elevati standard qualitativi che si è imposta.

Solo gli strumenti analitici forniscono indicazioni precise e oggettive sullo stato di salute del vino e consentono – grazie all’esperienza maturata dai responsabili di produzione e di cantina – di riconoscere sul nascere eventuali problemi, in modo  da anticiparli e prevenirli; o, se del caso, correggerli attraverso l’applicazione delle tecniche enologiche appropriate.

Fondamentale – sulla scorta e in aggiunta alle indicazioni del laboratorio – resta tuttavia l’esame organolettico, che viene effettuato a intervalli regolari dall’enologo e dal responsabile di cantina sull’intera giacenza. E sempre alla consegna, immediatamente prima del carico.

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